春运路上吃啥饭选个餐吧

发布于:2019-04-24

春运路上吃啥饭选个餐吧高铁上有航空餐还可以点外卖有的航班上光特殊餐食就有18种乌鲁木齐站内餐饮企业将旅客订餐放入保温箱配送上车,列车启动后,动姐将根据下单信息送餐。 都市消费晨报记者曹华摄航空餐:低乳糖餐受访者提供。

航空餐:新疆抓饭受访者提供。

都市消费晨报讯(记者曹华首席记者郭玲)时下正是一年一度春运高峰期,四面八方的人群通过坐火车、乘飞机踏上团圆之路。

而随着时代的变迁,旅行必备的火车餐、航空餐也在发生变化,从自带泡面到手机APP订餐,旅途吃饭问题一直在改变,而且变得更快、更有品质。 火车餐:外卖送到乘客手中提起火车餐,多数人的印象里都是火腿肠+泡面,再好一点就是盒饭,但这其实是十多年前火车餐的模样。 近年随着南北疆铁路的飞速发展以及高铁进入新疆,人们对火车餐饮有了更高要求,各种火车餐也应运而生。

1月21日,2019年春运首日,乘坐动车从乌鲁木齐前往兰州的旅客张汇平,上车前通过12306手机APP订了一份香菇炖鸡饭,价格22元。

这份香菇炖鸡饭在列车发车前由乌鲁木齐站内的餐饮企业配送上车,列车启动后,动姐根据下单信息,将还冒着热气的香菇炖鸡饭送到张汇平手中。

“今年我要去兰州父母家过年,列车出发前因为有事,我一直没时间吃饭,就通过APP下单订了餐,感觉非常方便,而且品种也非常丰富。 ”张汇平说。

兰新高铁于2014年开通,从乌鲁木齐到兰州列车运行时间11小时左右,旅客对就餐有较强需求,而这趟动车上并没有餐车,旅客就餐不能通过传统的餐车供应来实现,因此,航空餐以及网络订餐成为旅客订餐的新形式。 “2016年我们开始为兰新高铁沿线旅客供应航空套餐。

今年春运启动后,每日供应量都在1000份以上,价格在15元-45元不等,包括包子、米饭、拌面等。

”新疆海航汉莎航空食品有限公司工作人员介绍说,随着春运旅客出行人数的增多,航空套餐也迎来新一轮需求热潮。

除铁路外,公司每天还向各航班供应10000多份航空餐,以满足旅客春运出行就餐需求。 今年50岁的戴斌来新疆工作生活已有30年,每隔两三年,他都会乘火车前往老家与父母兄弟团聚。

“记得1990年我从乌鲁木齐回四川老家,随身带了馕、辣酱,当时列车上也提供盒饭,但很少有人吃。

主要是当时大家生活都不富裕,吃盒饭的都是生活条件不错的,大多数人都是带茶叶蛋、面包、饼子等。

总之以前在春运期间回家,我们吃饭都是简单对付,没什么讲究。 ”戴斌说。 2000年后,戴斌回老家,在列车吃的就是各种方便面+火腿肠和火车提供的盒饭了。 后来随着生活越来越好,戴斌开始去餐车就餐,红烧全鱼、红烧排骨、大盘鸡、宫保鸡丁、大盘鸡拌面、凉面等,列车餐越来越丰富,就餐的旅客也越来越多,有时候餐车座位还不够用,要等别人吃完后才能进去吃。

“最近几年我都是和孩子一起回老家,年轻人对吃饭的要求比较高,不愿意像我们一样凑合,要么在餐车就餐,要么通过APP订餐,跟30年前相比,变化真是太大了。 ”戴斌说。 记者了解到,疆内中短途火车因运行时间短,所以列车上都没有餐车,只提供简单的饮料和小吃。

而长途列车如乌鲁木齐至和田的列车、出疆列车都配备有一节餐车,提供各种面食、炒菜服务,以满足旅客就餐需求。 航空餐:各家公司均有选餐服务糖尿病患者餐食、减肥的低脂餐、小孩的婴儿餐……如今,乘坐飞机有特殊的餐饮要求,还可以提前预订。

近年来,各家航空公司在各自的官方平台纷纷推出选餐服务,春节期间更是优化了乘机旅客的配餐。 记者了解到,2017年1月南航在新疆启动了机上餐食预订服务,目前有18种特殊餐食,包括儿童餐、保健餐等4大类别,涵盖低脂餐、水果餐、无糖餐、婴儿餐、流质餐等18种。

春节期间,南航也会根据各航班的始发地优化不同的餐食。 从2018年3月起,不少乘坐乌鲁木齐航空航班的旅客也在云端享受到大盘鸡拌面、过油肉拌面、辣子鸡块饭等本地特色美食。 而在上世纪70年代,飞机上是没有飞机餐的。

民航退休老机长张启宾说,在那个年代,待飞机飞稳了,飞行员就轮流当乘务员,给乘客发烟和糖。 1985年,新疆航空公司(南航新疆分公司前身)成立,同年引进了号称“空中美男子”的苏制中程客机图154,客流量有所增加,飞机上开始配备小零食。

广州南联航空食品有限公司新疆分公司副总经理张东回忆,1997年他刚参加工作时是在热厨工作,但当时的航班上并没有热餐,航班量最多的时候也是每天只有六七班,乘务员会给乘客们发冷餐盒,配备非常好,有一只整鸡腿,还有虾,此外还会给乘客一个纪念品。

随着运力增加,航空餐食的制作与配备也逐渐标准化。

张东说,记得第一次拿到铝箔盒那天,他盛了200多盒麻婆豆腐。

航班上可以吃到加热的餐食也是从那一天开始的。 “从最早的没有餐食,到只有冷餐盒,再到提供热餐,航空餐经历了多年变迁,现在各航班的配餐都是一份热餐、一份冷餐搭配着发放给旅客。 ”广州南联航空食品有限公司新疆分公司业务部经理吴昌新说。 据吴昌新介绍,目前他们承接了十余家航空公司的航空餐制作,最高一天达万份(冷热餐一起算一份),现在每年餐量平稳递增,工作量也是一年比一年大,因为每个航空公司对餐食的要求不同,此外还要根据各个时间段不同的要求制作不同的餐食来服务旅客。

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